Ресторан с платой за вход

Существуют рестораны, которые работают по нестандартной схеме. В таких ресторанах посетители должны заплатить некоторую сумму за вход, но при этом цена блюд будет существенно ниже, чем в заведениях с аналогичным меню. Иногда подобные рестораны явно указывают, что продают блюда по себестоимости.

$\text{а})$ ( $9$ баллов) Объясните, почему ресторанам может быть выгодна такая ценовая политика, ведь если блюда продаются по себестоимости, то ресторан ничего не заработает с их продажи, а в случае, когда клиент закажет много блюд, ресторан получит меньше прибыли, чем если бы работал по стандартной схеме, когда плата за вход отсутствует, а блюда продаются по цене выше себестоимости.